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什么样的雪蛤好 选购的注意事项优质

1162次浏览 | 2018.01.20 更新
来源 :互联网
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[导读] 雪蛤是我国传统的古老补品之一,自古就有用雪蛤养颜的说法。今天随着越来越多的人意识到它美容功效,雪蛤的市场也开始走俏,这就使得某些商人为了利益,在雪蛤市场上以次充好,以假乱真谋取暴利。所以我们很有必要学习一下如何鉴别真假雪蛤。

如何分辨雪蛤好坏

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    产地

    雪蛤指的是林蛙身上的蛙油。但不是所有林蛙的蛙油都能称为雪蛤,只有长白山产的林蛙身上的蛙油才能称为雪蛤。但是由于产量少,一些商人会用黑龙江林蛙或直接用青蛙来代替。这些假雪蛤食用起来效果几乎没有,所以大家在选择的时候,一定要问清楚是不是长白山林蛙,如果说是东北林蛙,那建议还是再看看吧!

  2. 2

    颜色

    真雪蛤表面呈黄色或浅褐色,像琥珀一样光泽度很强。而且质地坚硬,易折断,透光度也很好。假雪蛤由于产地的关系,形态各异,有些透光度不好,有些光泽度暗淡,但其中一大部分都会发些白色,这是经过了漂白。

    通过颜色判断雪蛤真假

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    味道

    假雪蛤在处理前发出的味道非常恶心,是很很强的腥臭味,所以假雪蛤很少卖鲜油。而正品雪蛤则会发出淡淡的腥味,相比起来这个腥味就好闻多了。所以大家在选择的时候,可以多关注下鲜油哦!

  4. 4

    发头

    发头指的是发泡后的重量与原干重的差异,差异越大,发头越好。无论之前假雪蛤做的多么好,到了发泡这个环节都会露出马脚。真雪蛤发泡后的重量能达到干重的50倍,好的甚至能达到60倍,而假雪蛤泡后能达到干重的30倍就不错了。而且正品雪蛤泡开后晶莹剔透,很有弹性;假雪蛤泡开后会是一块一块的,不透明,也没什么弹性。
    好坏雪蛤发头不同

注意事项

  • 其实正品完整的雪蛤也就是联体雪蛤和雪蛤碎的价钱是差不多的,但雪蛤碎容易造假,所以建议大家选择联体雪蛤。

参考资料

  • 整理自食品网站 经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士。
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什么样的雪蛤好 选购的注意事项
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